Gahat ki Dal Benefits: स्वाद में लाजवाब होने के साथ ही गंभीर बिमारियों के लिए रामबाण इलाज है गहत की दाल…

Gahat ki Dal Benefits
उत्तराखंड की संस्कृति और परंपराएं जितनी खास है उतना ही खास यहां का खान-पान खासकर दालें। यहां के खान-पान में विविधता का समावेश है। पौष्टिक तत्वों से भरपूर उत्तराखंडी खान-पान में विशेष तौर पर मोटी दालों को विशेष स्थान मिला हुआ है। यहां पैदा होने वाली दालें राजमा, गहथ (कुलथ), उड़द, तोर, लोबिया, काले भट, नौरंगी (रयांस), सफेद छेमी आदि औषधीय गुणों से भरपूर हैं और इन्हें मौसम के हिसाब से उपयोग में लाया जाता है।
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बेहद खास है गहथ की दाल (Gahat ki Dal Benefits), जाने इसके लाभ:-

• इसको खाने से शरीर की इम्युनिटी भी बढ़ती है।
• फाइबर होने की वजह से यह दाल वजन घटाने में भी कारगर है।
• इस दाल में एंटीऑक्सीडेंट काफी मात्रा में होता है जो डायबिटीज को भी कंट्रोल रखने में मदद करता है।
• गहत की दाल टाइप 2 डायबिटीज में फायदेमंद है। जहां इसे कफ कोल्ड और सांस संबंधित बीमारियों में भी लाभदायक बताया गया है।
• प्रोटीन तत्व होने की वजह से यह शरीर को ताकत देने का काम करती है।
• इसके अलावा इस दाल का रस किडनी की पथरी को हटाने में काफी फायदेमंद है।
• कुछ महीनों तक इसके रस का सेवन करने से पथरी धीरे-धीरे गल जाती है।
• इसमें मिनरल्स, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, कार्बहाइड्रेट, फोसफोरस जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।

गहत पहाड़ की औषधीय गुण वाली प्रमुख दाल है। अन्य दालों के मुकाबले इसमें रेश अधिक रहता है इसलिए यह पचने में भी आसान रहती है। जाड़े में लोग इसकी गथ्वाणी खाते हैं, जिससे ठंड पास नहीं फटकती। इसके साथ ही इससे डुबके, फांणु, पटुंगी, भरवा परांठे, खिचड़ी आदि स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। यह गुर्दे की पथरी से लड़ने में बेहद कारगर होती है। कहा ये भी जाता है कि जब पुराने जमाने में डायनामाइट का चलन पहाड़ों में ज्यादा नहीं हुआ था तब लोग इसका उपयोग खेतों के पत्थर तोड़ने में करते थे।

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