Bhatt ki Dal Benefits: पहाड़ों में खाई जाती है भट्ट की दाल के साथ ही इसकी चुड़कानी, स्वाद में लाजबाव होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद…

Bhatt ki Dal Benefits
उत्तराखंड पर्वतीय क्षेत्रों में भट्ट या चैंसु की दाल बहुत खाई जाती है। पोषक तत्वों से भरपूर यह दाल बेहद स्वादिष्ट होती है। आपको बता दें कि भट्ट की दाल में प्रोटीन, विटामिन, खनिज, विटामिन बी कॉम्पलेक्स और विटामिन ए प्रचूर मात्रा में पाए जाते है। इसके साथ ही इसमें अमीनो एसिड, आयरन और कैल्शियम भी होता है।
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भट्ट की दाल के फायदे: (Bhatt ki dal benifits)

•  भट्ट की दाल लीवर के लिए बेहद फायदेमंद होती है।
•  भट्ट की दाल हड्डियों के लिए बेहद लाभकारी होती है और हड्डी रोगियों के लिए विशेष कर फायदेमंद है।
•  भट्ट की दाल मधुमेह रोगियों के लिए बेहद फायदेमंद है।
• भट्ट की दाल इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करता है जिससे सर्दी खांसी जुकाम कम होता है।
•  रक्तचाप रोगियों के लिए भी भट्ट की दाल बेहद फायदेमंद है।

Chainsoo Dal Benefits
भट्ट की दाल जैविक काली सोयाबीन है जिसकी खेती उत्तराखंड के ऊंचे इलाकों में की जाती है। इस साधारण सामग्री का उपयोग करके, विभिन्न खाद्य पदार्थ तैयार किए जाते हैं, जहां भट्ट की दाल और भट्ट की चुड़कानी/चुड़कानी कुमाऊंनी व्यंजनों के दो सबसे प्रतिष्ठित व्यंजन हैं। दाल और चुड़कानी (उच्चारण चुरकानी) के बीच अंतर तैयारी की प्रक्रिया में है। चूड़कानी में, दाल को पहले तेल में तला जाता है जबकि दाल में, आप इसे रात भर भिगोते हैं और पकने के बाद तड़का लगाते हैं। इसके अलावा, दाल की तुलना में चूड़कानी रसदार होती है, जिसकी बनावट गाढ़ी होती है। आमतौर पर भट्ट की दाल को पकाने से पहले रात भर भिगोया जाता है फिर उसे पीसकर खूब पकाया जाता है। खाना पकाने का काम मुख्य रूप से लोहे की कड़ाही या लोहे की कड़ाही में किया जाता है। जब आप लोहे की कड़ाही में खाना पकाते हैं तो भोजन का स्वाद और अधिक बढ़ जाती है।

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